Maduración: 6 meses

Zona: Torres del Carrizal (ZAMORA)

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Formato: Cilíndrico con marca del cincho tradicional de esparto

Presentación: 1,300kg. aprox. 3 kg y cuñas de 0,370kg. aprox.

Corteza: Natural cepilladas, sin pinturas ni parafinas

Cata:

Color de la pasta marfil.

Aromas limpios y de intensidad alta notas de maduración. Bodega hongo limpio. Notas de frutos secos y leche de oveja entremezclados con cereal.

En boca tiene textura consistente, buena mantecosidad.

Intensidad aromática alta con buen equilibrio y destacando notas de leche de oveja limpias.

Es queso es dulce aromático largo con un posgusto largo y que deja notas de champiñón muy limpias debido a la excelente corteza.

Recomendamos degustar el queso con la corteza porque le aporta un toque muy especial.